Zieleń w drinkach? Dlaczego nie!

Trwamy w okresie karnawału – częściej bierzemy udział w spotkaniach i imprezach, na których pojawiają się drinki i koktajle. Dziś chcę podzielić się z Wami kilkoma przepisami jak łączyć smaki ulubionych napojów z zieleniną!

Obecnie mamy łatwy dostęp do świeżych ziół nawet w okresie zimowym. Nie musimy fatygować się do centrów ogrodniczych – jadalne roślinki kupimy w najbliższych sklepach spożywczych. Warto wzbogacić nasz parapet o kilka ziołowych doniczek, nie tylko z uwagi na ich wspaniały aromat w potrawach czy zdrowotne właściwości, ale także z powodu niezwykłych walorów smakowych i dekoracyjnych po zastosowaniu zielonych listków w drinkach i koktajlach! Zarówno w tych z alkoholem, jak i bez.

Poznajcie wspaniałą piątkę!

1. Mięta

Mięta (w napojach stosujemy głównie miętę pieprzową) jest podstawowym składnikiem napojów orzeźwiających. Jej rześki smak idealnie komponuje się z wszelkimi cytrusami, w szczególności z limonką i cytryną. Możemy zatem stosować ją z powodzeniem do wszystkich drinków na bazie cytrusów.

Wiem! Nie będę oryginalna jeśli powiem Wam, że mięta to absolutnie podstawowy składnik znanego drinka Mojito. Kochają go wszyscy! Zarówno wersję z rumem, jak i tę bezalkoholową.

A oto szybki przepis na Mojito:

• limonka
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• kilka-kilkanaście listków mięty
• 40 ml białego rumu
• pokruszony lód
• woda gazowana 

Limonkę zalewamy wrzątkiem, aby pobudzić jej wspaniały aromat. Połowę limonki obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do wysokiej szklanki. Rozcieramy miąższ razem z cukrem. Listki mięty ugniatamy lekko w dłoniach i dodajemy do szklanki. Znów delikatnie rozcieramy. Dodajemy lód, rum, wodę gazowaną. Pozostałą część limonki kroimy na plasterki i dekorujemy drinka.

W wersji bezalkoholowej Mojito zamiast wody i cukru, możemy użyć Sprite lub 7up.

2. Szałwia

Szałwia jest składnikiem win typu wermut. Poprawia trawienie (co jest szczególnie przydatne na imprezach) i obniża poziom cukru we krwi. Ma lekko gorzkawy smak, dlatego należy używać jej oszczędnie. Z powodzeniem możemy stosować ją jako dodatek do Martini oraz szampanów. Warto rozejrzeć się w sklepach za szałwią ananasową, o ciekawym powiązaniu nieco ziemistego smaku z nutami owocowymi.

3. Bazylia

Od niedawna jest coraz częściej stosowana w drinkach i koktajlach. Najlepiej komponuje się w zestawieniu z ginem. Świetnie komponuje się z truskawkami i mrożonym arbuzem!

A oto przepis na gin z bazylią i arbuzowy koktajl:

Gin&Bazylia

• sok z połówki cytryny
• garść listków bazylii
• łyżeczka cukru trzcinowego
• kilka kostek lodu
• 40 ml ginu

W shakerze rozgniatamy garść liści bazylii, dodajemy sok z połówki cytryny i łyżeczkę cukru. Dolewamy gin i mieszamy. Wlewamy przez sitko do szklanki wypełnionej kostkami lodu. 

Freeze – watermelon

• kawałek arbuza
• kilka listków bazylii
• limonka
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 90 ml wody  gazowanej
• 30 ml wódki (opcjonalnie)

Arbuza kroimy na małe kawałki i wstawiamy do zamrażarki na około 1 godzinę. Wyciskamy sok z limonki, cukier i bazylię rozgniatamy razem w szklance. Dodajemy zamrożonego arbuza, wlewamy wódkę i napełniamy szklankę wodą.

4. Rozmaryn

Rozmaryn jest jednym z najbardziej aromatycznych ziół. Dlatego dodajemy go do potraw i napojów oszczędnie, aby nie zdominował całości. Jego smak jest lekko sosnowy i gorzkawy. Idealnie nadaje się do połączeń z ginem i wódką.

Poniżej podaję przepis na Grapefruit&Tonic:

• 120 ml tonicu
• grejpfrut
• rozmaryn
• 40 ml wódki
• kilka kostek lodu

Do szklanki rzucamy kawałki grejpfruta i ugniatamy je. Dodajemy lód, wódkę i tonic. Na koniec dekorujemy gałązką rozmarynu.

5. Lawenda

W naszym kraju lawenda nie zyskała jeszcze zbyt dużej popularności w kuchni. Przyznam szczerze, że sama póki co nie próbowałam z nią eksperymentować i czekam z niecierpliwością na pierwszą możliwość zastosowania jej wspaniałych kwiatów w lemoniadach i drinkach! Podobnie jak rozmaryn, ma bardzo silny aromat, dlatego nie przesadźmy z jej ilością!

A oto przepis na lawendową lemoniadę:

• kilka świeżo zebranych i wypłukanych kwiatów lawendy
• dwie łyżeczki cukru
• szklanka zimnej wody
• świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
• lód

Dzięki aromatycznym ziołom możemy z kilku prostych i podstawowych składników ulubionych napojów stworzyć niebanalne kompozycje, którymi zaskoczymy znajomych. Pamiętajmy, aby zgniatać i ucierać liście ziół, gdyż wtedy uwalniają najwięcej olejków eterycznych. Możemy je też zamrażać w kostkach lodu, co będzie również wspaniałą dekoracją naszego napoju!

Do gęstych koktajli z dużą ilością soku owocowego lub tłoczonego lodu podawajmy dwie słomki (w razie gdyby jedna się zatkała), do mniej zawiesistych jedną.

A czy Wy hodujecie zioła w domu? Jak Wam się podoba stosowanie roślin w drinkach? A może Wy macie ciekawe przepisy i chcecie się nimi podzielić? Piszcie, czekam na Was!